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I molteplici aspetti della Maremma si riflettono chiaramente nella sua gastronomia con piatti saporiti a base di cinghiale, di lepre,di fagiano e poi ancora le zuppe, le bruschette con olio extra vergine di oliva .
Innumerevoli formaggi e vini.
Parlare dell'Acquacotta e' come 'romanzare' una delle ricette piu' antiche della cucina maremmana, la si potrebbe definire un piatto nato dall'ingegno delle massaie maremmane fatta con uova , cipolla ,sedano verdura e pecorino.Chi non l'ha assaggiata non puo' dire d'essere stato in Maremma!
La ricotta e' la base di tante ricette : semplice con miele caldo per una sana colazione, come ripieno per i tortelli burro e salvia, o una dolce mousse di ricotta con frutti di bosco. | |
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